Pollo alla cacciatora
Chicken Cacciatora
Ingredients
- 1 pollo, possibilmente a pezzi / 1 chicken cut in pieces
- 1 peperone rosso/ red pepper
- 5/6 pomodori San Marzano / tomatoes
- 1 barattolo di olive nere/ a handful of black olives
- 1 spicchio d´aglio/ clove of garlic
- 1 bicchiere di vino bianco/ glass of wine
- 1 rametto di rosmarino/ fresh rosmary ( 5" piece)
- olio extravergine di oliva/ olive oil
- sale/ salt
procedimento:
in una pentola abbastanza larga soffriggere l´aglio ed il rosmarino.
Aggiungere il pollo e rosolarlo bene da tutti i lati.
Sfumare con il vino bianco, aggiungere il peperone ed i pomodori tagliati
a pezzi, le olive nere, salare e fare cuocere, con il coperchio, a fuoco medio,
per circa 10 minuti.
Scoperchiare e terminare la cottura finchéla salsa non si sia addensata.
Difficoltà minima.
Tempo di preparazione circa 40 minuti.
Pour some olive oil in a medium sized pot/pan/wok, add garlic and rosmary. Add chicken and cook until it is browned on all sides. Pour some wine on top, add the cubed red pepper, roughly chopped tomatoes, black olives, and salt to taste. Cover and let it cook for about 10-15 minutes on medium heat and then turn it down to low and cook until the sauce thickens. The whole kaboodle takes about 40 minutes.
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